Dal vigneto impiantato nel 2004, a 330 metri sul livello del mare, in un terreno argilloso e sabbioso nasce il Kaid Sauvignon, sintesi perfetta tra note varietali e caratteristiche del territorio.
KAID | SAUVIGNON
TIPOLOGIA
Bianco – DOC Sicilia – BIO
VITIGNO
100% Sauvignon Blanc
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 – 12°C
CALICE CONSIGLIATO
Calice medio a tulipano
ABBINAMENTI
Sposa meravigliosamente i ravioli di pesce agli ortaggi o il rombo al rosmarino.
Elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare, si fa amare per la sapidità, l’autorevolezza, la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla appena raccolta.
Giallo paglierino solcato da riflessi verdolini brillanti
Si colgono, ben distinte e precise, le note varietali tipiche del vitigno, che ricordano il lime, il frutto della passione, il pompelmo, l’ortica bagnata, la lavanda e i fiori di sambuco, a cui si aggiungono delicate e sottili nuance minerali
Vitale, dinamico, brioso per sua naturale attitudine, coniuga in modo ammirevole queste sue caratteristiche esuberanti con una struttura ampia ed adeguata, esaltandone il fascino e l’equilibrata morbidezza
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Kaid Sauvignon 2021
- Medaglia d’Argento – Concours Mondial du Sauvignon 2022
- 88 Punti – Vinous
Kaid Sauvignon 2020
- 4 Foglie – Guida Vini Bio 2022
Kaid Sauvignon 2019
- Medaglia d’Oro – Concours Mondial de Bruxelles
- 91 Punti – Wine Enthusiast
- 5 Foglie – Guida Vini Bio
Kaid Sauvignon 2018
- 90 punti – DoctorWine Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2020
- 90 Punti – Falstaff
- 89 Punti – Vinous
- 4 Foglie – Guida Vini Bio
Kaid Sauvignon 2017
- 87 Punti – Wine Enthusiast
Kaid Sauvignon 2016
- Medaglia di Bronzo – Decanter World Wine Awards
- 88 Punti – Vinous
Kaid Sauvignon 2015
- Gran Medaglia d’Oro – Concours Mondial de Bruxelles
KAID | Sauvignon ITA
CARATTERISTICHE TECNICHE
Tipologia del terreno | collinare, franco argilloso con media presenza di scheletro
Altitudine | 330 metri s.l.m.
Anno di impianto | 2004
Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)
Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot
Piante per ettaro | 4.000
Resa per ettaro | 80 quintali
Epoca di vendemmia | seconda decade di agosto con raccolta manuale e selezione dei grappoli
Pigiatura | le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno
Fermentazione alcolica | 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)
Affinamento | 6 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C
Affinamento in bottiglia | 2 mesi a temperatura controllata (18 °C)
