Der Kaid Sauvignon entspringt einem Weinberg, der im Jahr 2004 auf 330 Metern ü.M. auf einem lehmig-sandigen Boden angelegt wurde. Er ist die perfekte Vereinigung aromatischer Traubennoten und terroirbezogener Eigenschaften.
KAID | SAUVIGNON
WEINART
weiß – DOC Sicilia – BIO
REBSORTE
100% Sauvignon Blanc
SERVIERTEMPERATUR
10 – 12°C
WEINGLAS
mittelgroßes, tulpenförmiges Weißweinglas zur Hervorhebung des Bouquet
DER WEIN UND SEINE SPEISEN
perfekt zu mit Fisch gefüllten Ravioli an frischem Gemüse oder zu Steinbutt mit Rosmarin
Elegant, raffiniert, mit einer dichten und vielschichtigen Textur, energiegeladen, betörend und immer wieder spannend. Seine Vorzüge sind sein vollmundiger Körper, seine starke Persönlichkeit, sowie der lange und nachhaltige Abgang, der mit einer angenehmen Mandelnote endet.
strohgelb mit leuchtend grünen Reflexen.
klar erkennbar sind die, für die Rebsorte typischen Noten von Limette, Passionsfrucht, Grapefruit, nasser Brennnessel, Lavendel und Holunderblüten, hinzu kommen angenehme und leicht mineralische Nuancen.
lebhaft, energisch und schwungvoll durch seine natürlichen Anlagen, verbindet dieser Wein seine temperamentvollen Charakterzüge mit einer guten und angemessenen Struktur und unterstreicht dabei seine unwiderstehliche und ausgeglichene Weichheit.
Kaid Sauvignon 2021
- Silbermedaille – Concours Mondial du Sauvignon 2022
- 88 Punkte – Vinous
Kaid Sauvignon 2020
- 4 Foglie – Guida Vini Bio 2022
Kaid Sauvignon 2019
- Goldmedaille – Concours Mondial de Bruxelles
- 91 Punti – Wine Enthusiast
- 5 Foglie – Guida Vini Bio
Kaid Sauvignon 2018
- 90 punti – DoctorWine Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2020
- 90 Punti – Falstaff
- 89 Punti – Vinous
- 4 Foglie – Guida Vini Bio
Kaid Sauvignon 2017
- 87 Punti – Wine Enthusiast
Kaid Sauvignon 2016
- Bronzemedaille – Decanter World Wine Awards
- 88 Punti – Vinous
Kaid Sauvignon 2015
- Grosse Goldmedaille – Concours Mondial de Bruxelles
Bodenbeschaffenheit | hügelig, tonig-lehmig und mäßig skelettreich
Höhenlage | 330 m ü.M.
Pflanzjahr | 2004
Weinbaugebiet | Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)
Reberziehungssystem | Guyot-Erziehung (Drahtrahmenerziehung)
Rebstöcke pro Hektar | 4.000
Ertrag pro Hektar | 8 Tonnen
Traubenlese | zweite Augusthälfte, manuelle Lese und Selektion der Trauben
Pressung | sanfte Pressung der entrappten und gekühlten Trauben unter Sauerstoffausschluss
Gärung | ca. 15 Tage in Stahltanks bei niedriger Temperatur (14-15 °C)
Ausbau | 6 Monate in Stahltanks auf feiner Gärhefe bei 10-12 °C
Flaschenausbau | 2 Monate bei konstanter Temperatur (18 °C)
Gärung | ca. 15 Tage in Stahltanks bei niedriger Temperatur (14-15 °C)
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