KAID | SYRAH

Fuoriclasse per natura e piacevolissimo da bere, il Kaid è un vino travolgente e complesso, che riesce a coniugare alla perfezione esuberanza, morbidezza ed intensità straordinarie.

Un percorso nel tempo che racconta di vendemmie passate e mostra l’evoluzione di un vino che, a distanza di anni, sa ancora sorprendere.

2016: Una buona annata, caratterizzata da poche piogge e temperature miti che hanno rallentato un po’ la maturazione, che nel complesso è stata comunque molto bilanciata. Un millesimo di grande equilibrio tra struttura, eleganza e bevibilità. Al naso è molto fresco e fruttato, con sentori di ribes, more e legno ben integrato. In bocca è polposo con tannini molto fini e finale lungo e fresco.

2017: Un’annata molto calda, con scarse precipitazioni nel periodo estivo e temperature ben sopra la media stagionale, che hanno anticipato di qualche giorno la vendemmia. Le piogge invernali hanno però favorito un ottimo sviluppo vegetativo della vite, che ha ben reagito alle temperature elevate. Al naso le note di frutta rossa matura prevalgono sulle note di spezia, più leggere e delicate. In bocca il tannino è vigoroso, ma alleggerito da una spiccata acidità. Il sorso è pieno e avvolgente, con un finale lungo e persistente.

2018: Le abbondanti precipitazioni primaverili ed estive hanno segnato l’annata, causando qualche difficoltà in vigna e un ritardo nella raccolta. Ciò nonostante, il gran lavoro di selezione in campagna ci ha consentito di raccogliere uve sane. Il millesimo prodotto è più verticale e slanciato, molto elegante e bilanciato fin da subito.

2019: Un’annata caratterizzata da una primavera fredda e piovosa che ha causato un ritardo di qualche settimana nel germogliamento e nella fioritura. Il clima estivo abbastanza stabile con poche precipitazioni e temperature miti, mai elevate, ci ha regalato condizioni ottimali per la maturazione e uve sane di alta qualità. Un  millesimo con un perfetto equilibrio tra finezza e struttura, e un corredo aromatico particolarmente ricco.

KAID | Syrah 

Tipologia del terreno | collinare, argilloso e calcareo con elevata presenza di scheletro

Altitudine | 330-400 metri s.l.m.

Anno di impianto | 2001, 2006, 2014

Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento | spalliera con cordone speronato

Piante per ettaro | 4.400

Resa per ettaro | 65 quintali

Epoca di vendemmia | prima decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Macerazione | 12 giorni circa, i primi due giorni a 10 °C

Fermentazione alcolica | 7 giorni a 23-26 °C in vasca d’acciaio

Fermentazione malolattica | completamente svolta in vasca d’acciaio

Affinamento | 12 mesi in tonneau di rovere francese

Affinamento in bottiglia | 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)