Metodo Classico

Aus dem untersten Teil des ältesten Catarratto-Weinbergs unseres Weinguts werden die Catarratto Extra Lucido-Trauben gewonnen, denen unser Sekt aus traditioneller Flaschengärung entspringt.

WEINART

Sekt aus traditioneller Flaschengärung – Sicilia DOC – BIO

DOSAGE

Extra Brut

REBSORTE

100% Catarratto Extra Lucido

SERVIERTEMPERATUR

6-8 °C

WEINGLAS

tulpenförmiger Kelch mit weiter Öffnung, in dem die Aromenvielfalt wunderbar zum Ausdruck kommt

DER WEIN UND SEINE SPEISEN

hervorragender Begleiter eines Mehrgangmenüs, besonders geeignet zu Busiate (sizilianische Nudeln) mit Garnelen und Pistazien oder zu einer knusprigen Fischfrittüre

Ein Extra Brut Millésime mit mediterranem Charakter und feinen Anklängen von Zitrusfrüchten, die aufgrund der langen Ruhezeit auf der Hefe zunehmend komplexe Noten hervorbringen und mit einer eleganten aromatischen Textur verschmelzen, die durch eine sehr feine und anhaltende Perlage belebt wird.

lebhaftes und leuchtendes Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage

aromatische Noten von Zeder und kandiertem Ingwer mit feinen Anklängen von Salbei und deutlichen Röstaromen

vollmundig, lebhaft und dynamisch. Er besticht er durch eine Frische, die durch eine großartige Struktur ausgeglichen wird, die der langen Ruhezeit auf der Hefe entspringt. Er zeichnet sich durch einen lang anhaltenden Abgang mit angenehmen Noten von Hefegebäck aus

Metodo Classico 2017

88 Punkte – Wine Enthusiast
Foglia d’Oro – Guida Vini Bio

METODO CLASSICO

Bodenbeschaffenheit | hügelig, tonig-sandig, skelettreich
Höhenlage | 430 Meter ü. M.
Pflanzjahr | 1988
Weinbaugebiet | Contrada Mandranova, Agro di Camporeale (PA)
Rebenerziehungssystem | Guyot (Drahtrahmenerziehung, die das Wachstum der Reben begrenzt)
Rebstöcke pro Hektar | 4.000
Ertrag pro Hektar | 60 Zentner
Traubenlese | während der ersten zehn Tage im September
Alkoholische Gärung | 15 Tage im Stahltank bei niedriger Temperatur (14-15°C)
Malolaktische Gärung| nicht durchgeführt
Temperatur der Flaschengärung | 16-18 °C
Ausbau | in der Flasche, 36 Monate auf der Feinhefe