Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche

Altitudine: 660 metri sul livello del mare

Anno di impianto: intorno al 1950

Zona di produzione: versante nord-est, comune di Linguaglossa, contrada Sciaramanica

Sistema di allevamento: alberello etneo

Piante per ettaro: 8.000

Resa per ettaro: 45 quintali

Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre

Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino; diraspate e pigiate sofficemente

Fermentazione alcolica: circa 12 giorni in tini tronco-conici di acciaio con rotture del cappello giornaliere effettuate tramite follatura

Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese, il 30% della massa affina in vasche di acciaio

Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura costante (18° C)

Colore: rosso rubino vivo e luminoso

Olfatto: note di mirtilli e more si celano tra aromi floreali e speziati, creando una trama ricca ed elegante. Un pot-pourri intrigante che profuma di violetta, resina di pino, cardamomo e legno di sandalo

Palato: il tannino deciso ma ben armonizzato è sostenuto da un sorso energico e accompagnato da una sapidità che asciuga il palato sul finale, lasciando una piacevole sensazione che rimanda al cappero e all’acciuga

Sciaramanica Vigna Vecchia Etna Rosso 2021

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